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       九江民俗 
      
    
      
            
       
        
      1868年約翰.湯普森拍攝的老照片，九江的街頭。
      
                
      
            
       
        
      車水灌溉
      
                
      
            
       
        
      打禾
      
                
      
            
       
        
      都昌民居
      
                
      
            
       
        
      豆腐花攤
      
                
      
            
       
        
      星子縣城西寧街
      
                
      
          
      
    
        
      
    
    
  
      

      



      
  
      
   
   
    
    
      
      
    
    
    
        
      
  
      

      

      
  
      
    
       九江名人 
      
    
    
        
      
  
      

      

      
  
      
    
       九江美食
      
    
      
      
            
        
      
            
      
              
              
                
      腌辣椒
      
                
      
                  首先要選皮薄肉厚的辣椒（紅辣椒最好）去蒂洗凈濾干水，每10斤加鹽2.7斤左右，放入缸內，再加入鹽濃度約18度左右的冷開水，封缸后每...                
      
                      		
            
      
          
      		
              
        
      
            
      
              
              
                
      豆腐乳
      
                
      
                  小菜是百姓日常生活中不可缺少的佐餐。小菜制作史可以追溯到西周，當時保藏蔬菜的辦法有：“菹菜法”及“齏菜法”兩種。所謂“菹...                
      
                      		
            
      
          
      		
        
            
        
      
            
      
              
              
                
      炒米粉
      
                
      
                  炒米粉原來是用來當菜的，后來干脆就用來當早點了。九江炒米粉已有多年歷史，加工并不復雜，首先要將干米粉下開水中氽過，然后用...                
      
                      		
            
      
          
      		
              
        
      
            
      
              
              
                
      蘿卜牛肉煎包
      
                
      
                  這種煎包原是回民食品，由于風味獨特，同樣也深受漢民的歡迎，但九江正宗牛肉煎包還是回民開的占多。這種煎包以牛肉蘿卜餡為主，...                
      
                      		
            
      
          
      		
        
            
        
      
            
      
              
              
                
      小籠湯泡
      
                
      
                  小籠湯包各地都有，可九江的湯包卻有自己的風味特色。它油而不膩，柔軟可口，帶湯的肉餡分外鮮香。九江湯包歷史比較悠久，是比較...                
      
                      		
            
      
          
      		
              
        
      
            
      
              
              
                
      九江蘿卜餅
      
                
      
                  蘿卜餅是九江創制的風味食品。其制作方法是：將面粉揉好，將調制好的蘿卜絲或粉絲餡，內加辣味及味精香輔料，用面粉團包好，然后...                
      
                      		
            
      
          
      		
        
            
        
      
            
      
              
              
                
      油炸豆腐
      
                
      
                  這是九江民間歷史悠久的傳統風味食品，鮮香可口，很受歡迎。一般用料是：豆腐、豬腳、醬油、大蒜、辣椒、短黃豆芽、茴香等。制作...                
      
                      		
            
      
          
      		
              
        
      
            
      
              
              
                
      江清湯、混飩
      
                
      
                  清湯和混飩，全國各地都有，只是口味不同而各有千秋。從前，九江的清湯和混飩皮都是手工搟的。三斤面粉可搟出數百張皮，有“薄如...                
      
                      		
            
      
          
      		
            
      
    
      
  
      

      

      
  
      
    
       九江歷史 
      
    
      
            
      
        
      
        
      尋陽古城遺址
      
        
      
            
      
        
      
        
      九江歷史
      
        
      
            
      
        
      
        
      九江城的變遷
      
        
      
          
      
  
      
  
       
      

      

      
   



      
  
      

      


      
  
      
    
      
      
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